一、取势 餐饮五大新常态
1.行业:增长速度企稳回升 2.企业:四高一低已不可逆转
3.市场:竞争加剧经营环境收紧 4.策略:回到顾客身边才能生存
5.方向:全产业链发展引领行业新格局
二、明道 谁是我们的顾客,给顾客带来什么价值,怎么赚钱?
1.顾客思维:成功转型的基因 2.顾客细分:洞悉市场特征是前提
3.顾客变化:新的顾客与新的需求
4.何为"顾客价值"? 如何才能创造价 值?顾客重视的价值是什么?
5.会算账:企业以利润为核心
1、少而精:极致单品致胜 2、小而美:规模小比规模大容易赚钱
3、粉丝群:从满意到忠诚 4、重效率:效率提高30%利润翻3倍
5、多元化:多角化经营多方面获利 6、多品牌:跨业态的餐饮平台
三、优术 有什么资源和能力实现?如何实现? |